1.负责饭店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对。 2.负责饭店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。 3.对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。 4.督促编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。 5.做好各厨房、餐厅吧台的业务沟通,提供成本信息,降低成本,对饭店饮食管理控制系统提出提出改进意见。 6.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。 7.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。 8.减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。 9.负责编制每月饮食成本报告。
其他要求1.具有财务、会计等相关专业大专以上学历,有初级会计师证;具有本岗1年以上饭店工作经验。 2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3.人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。 4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5.通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。 6.根据饭店经营需要,有效进行科学的成本测算。 7.熟悉饭店成本控制的方法,了解饭店物资消耗的基本情况。
Copyright C 20092014 All Rights Reserved 版权所有 粤ICP备2021158593号
地址: EMAIL:kf@fjzp.cn
Powered by PHPYun.