食堂副经理

岗位职责：1、协助食堂负责人管理学院中餐厅和食堂各小档口。2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标；3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作开展经常性防火、安全教育。4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。6、与办公室配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织食堂员工的业务和卫生知识的培训工作。7、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织Q.C.（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。8、主持日常和定期（每周一次）的食堂员工会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施。9、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。10、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划，并予以落实；

任职资格：1、教育背景：◆大专及以上学历。2、培训经历：◆受过餐饮文化礼仪、餐饮管理、服务管理、财会基本知识等方面的培训。3、工作经验：◆5年以上食堂或餐饮公司工作经验，2年以上食堂或餐饮公司管理经验4、技能技巧：◆熟悉餐厅、餐饮服务的运作和管理，有餐饮知识与管理经验；◆熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范；◆熟悉同行业竞争的动向，具有服务、质量、市场、效益意识；◆较强的组织、管理、协调能力：◆熟练操作办公软件。5、工作态度：◆形象、气质佳，精力旺盛，综合素质较好，具有服务意识；◆有较强的责任心、服务意识及团队合作精神，善于与人沟通；◆工作踏实，能承担较大的工作压力。