1、每个生产季节前要上好工艺技术课，并重点指出每个产品生产过程中应注意的有关事项。2、在生产过程中经常检查每个岗位是否执行工艺规程，操作是否正确。3、经常搞好每个品种样品试制工作，设置各工段管理点。4、坚持每天对产品进行感官，发现问题及时采取措施。5、定时检查各工段的产品质量情况，做好原始记录，发现产品质量存在问题，及时向该工段提出纠正意见，并向车间、部门汇报。6、检查和督促各工段做好原始记录，并把执行情况汇报车间。7、检查督促各车间执行卫生管理条例，协助搞好卫生及消毒工作，抓好操作工的个人卫生管理。
其他要求1、食品工艺相关专业本科以上学历;2、熟悉相关食品生产流程与工艺要求；3、熟悉与食品配料有关的法律法规，以及食品添加剂的标准;4、具备行业相关工作经验者或优秀应届毕业生；5、爱岗敬业、工作认真、严谨细致，具有高度的工作热情
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