成本会计

在财务总监的领导和监督下，负责编写酒店成本管理政策，建立适合的标准成本核算体系； 拟定成本费用考核办法，完成各类成本测算数据的复核、分析工作； 负责管理酒店各类原材料物资的验收和仓库运作； 建立与供应商、酒店相关部门良好的沟通协作关系； 指导和督促下属员工开展日常工作，保证仓库物资的安全、有效和合理库存。

1. 在财务总监领导下，联系酒店各经营部门，对酒店的餐饮进行成本监督及控制，月末出具成本分析报告。 2. 建立成本控制、收货、仓库的发货程序，并建立工作规范和控制程序。 3. 编制并分析每日成本报告，及时为餐饮部门提供决策信息。 4. 检查审核每日收货记录，审查无误后转应付会计。 5. 按期对食品、饮品、物资进行盘点，及时出具盘点报告。 6. 与采购、餐饮部门定期进行市场调查、分析、有效的控制进价。 7. 督促库管员严格遵守仓库管理制度，妥善管理仓库物资，物品领用严格执行审批手续的规定，认真把好物资领用关。 8. 建立常用物品的合理库存量，每月对库存期限超过3个月的呆滞、过期的物品上报财务总监，注明原因及时采取措施，做到合理库存，不积压资金。 9. 指导库管员每月完成酒店各类物料的盘点工作，处理每月底溢余或缺损的商品，情节严重的上报财务总监。 10. 定期检查收货区域，确保收货区域的安全、整洁。 11. 完成财务总监临时交办的其他工作。